茶席上生菓子「未開紅」

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茶席上生菓子「未開紅」みかいこう

本日も和菓子日和ですBlog up:茶席上生菓子「未開紅」
開花のときに1~2弁、咲き遅れることから未開紅と名前が付いたようですが、つぼみの色が濃いから未開紅とも言われていて諸説あるようです。
うす紅色の煉切で自家製小豆こしあんを包み、白ぼかしにした手前を茶巾しぼりにして梅の花びらの形に仕立てます。
仕上げに薄い匙(さじ)を使って花びらの切れ込みを入れて、煉切の黄色いしべを植え込みました。

ほんのりしたうす紅色と丸くぽってりとした佇まいは、寒い冬の中でも温もりのある優しさを感じさせます。

ご予約によりご注文承っております。
茶席上生菓子「未開紅」
おひとつ250円( 税込 )

 

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