茶席上生菓子「山茶花」

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本紅と白の煉切を「ぼかし包み」にして、旬のかぼちゃあんを包み込み

上部を窪ませ黄色にシベを植え込みます。

三角へらで五筋の切れ込みをいれながら囲み寄せして

さらに茶筅で繊細な花びらを表現。

大胆かつ繊細に山茶花の花に仕立てます。

抹茶羊羹製や緑煉切製の葉を添えても艶やかです。

ご予約により、ご注文承っております。
茶席上生菓子「山茶花」
おひとつ250円( 税込 )

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